来源：福布斯

　　在食品安全事件不断发酵后，与上市当天相比，根据福布斯实时财富数据显示，彭心赵林夫妇所持股份市值大幅下滑超40%，缩水60亿元。

      8月24日凌晨，奈雪的茶在其官方微博就监管部门通报其两家门店存在违规操作问题发文致歉。8月23日，国家市场监督管理总局通报6家食品企业检查情况，其中奈雪的茶两家门店因在生产制作中出现违规操作问题被处以罚款和通报批评。

　　奈雪的茶在文中称，对照监管部门处罚决定书中指出的“在制作过程中标签掉入芒果泥”等问题，我们立刻展开了自查自纠，并要求所有门店员工严格按照生产流程进行操作，杜绝任何不规范行为。

　　奈雪的茶表示，从创立开始就将食品安全视为公司的生命线，一直坚持使用高品质原料制作茶饮和软欧包，本次监管部门的处罚书中也明确指出“未发现用发黑腐烂的芒果制作食品及软欧包魔法棒系列产品被更改时间标签继续售卖等问题”。

　　截至今天收盘，奈雪的茶上涨3.46%至每股9.87港元，市值约170亿港元。

　　上市不足两月的奈雪的茶风波不断，8月3日凌晨5点，奈雪的茶Nayuki在微博上就食品卫生问题，发布情况说明。部分声明如下：8月2日，媒体报道了奈雪的茶北京西单大悦城(3.390,0.03,0.89%)店、长安商场店出现“地面有蟑螂”、“用发黑芒果”、“生产标签标识错误”等问题，公司管理层非常重视，第一时间成立了专项工作组，对涉事门店展开连夜彻查、整改。

　　谁又能想到，6月30日，作为“新茶饮上市第一股”的奈雪的茶轰轰烈烈地登陆香港联交所，并在上市当天，奶茶夫妇彭心和她的丈夫赵林身价突破140亿元，踏入了福布斯亿万富豪俱乐部。在食品安全事件不断发酵后，与上市当天相比，根据福布斯实时财富数据显示，彭心赵林夫妇所持股份市值大幅下滑超40%，目前财富值约80亿元。

　　2015年11月，彭心与丈夫赵林联合创办奈雪的茶，彭心主要负责监督本集团的产品研发、质量控制及整体营销战略，丈夫赵林主要负责物色及发展店址以进行进一步扩张。

　　根据灼识咨询的资料，截至2020年12月31日，按覆盖的城市数目计，奈雪的茶拥有覆盖中国最广泛的高端现制茶饮店网络，在中国大陆66个城市运营489间奈雪的茶茶饮店，会员体系的注册会员超过3000万名。

　　招股书显示，2018、2019、2020年全年，奈雪的茶营业额分别为10.87亿、25.02亿、30.57亿，门店经营利润分别为1.92亿、4.03亿、3.75亿。在茶饮业都在发力的数字化方面，2018至2020年，奈雪线上收入占比分别为7.5%、30.8%及69.6% 值得注意的是，2020年，奈雪的茶每单平均销售价值达到人民币43元，在中国高端现制茶饮连锁店中排名第一(行业均值约为人民币35元)。

　　纵观市场，为消费者熟知的茶饮品牌其实为数不多，能称上高端现制茶饮品牌的更是寥寥无几。据艾媒咨询数据，截至2021年一季度，仅有奈雪、喜茶、乐乐茶三家。无论是资本市场，还是普通投资者，似乎都非常看好新茶饮赛道的这声“发令枪”。

　　一石激起千层浪，近年来，餐饮行业屡屡曝出食品安全问题，其中以连锁奶茶品牌最为严重。令消费者感到失望的是，茶饮企业频频曝光食品卫生问题、在食品安全红线间反复横跳。茶饮企业一而再、再而三的在食品卫生问题上犯错，深究原因，还是对食品卫生重视不够，对消费者缺乏企业责任感，完完全全“利益”当头。或许，从企业到资本市场都该好好冷静下来，深度思考对于食品行业而言，卫生问题才是企业不变的生命线。