南开区市场监管局网络餐饮食品安全问题典型案例

　　今年以来，南开区市场监管局在持续深化制售假劣肉制品和网络餐饮专项整治过程中，坚持全链条监管思维，既严查终端经营乱象，也追溯上游进货渠道;既紧盯无证无照等直接危害行为，也盯紧进货查验制度不落实、许可事项变更不及时等管理薄弱环节。现公布新一期典型案例，提醒广大经营者务必摒弃麻痹大意思想，把好进货“查验关”和经营“合规关”。

　　案例一：天津市南开区某商贸有限公司采购食品未查验供货者许可证及未建立食品进货查验记录案

　　2026年3月15日，中央电视台曝光了重庆市曾巧食品有限公司在生产鸡爪过程中存在超范围使用食品添加剂的情形，南开区市场监管局局执法人员根据曝光情况，对辖区内经营主体进行排查，发现某商贸有限公司在货架上有待售的涉事公司生产的山椒味去骨鸡爪筋、山椒凤爪食品。经检测当事人经营的山椒味去骨鸡爪筋、山椒凤爪合格，未发现超范围使用食品添加剂的情形。但当事人不能提供其经营的山椒味去骨鸡爪筋和山椒凤爪相应的进货查验记录材料，当事人仅提供以上食品的出厂检验合格证明，未能提供查验供货者的许可证的证明材料。当事人以上行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第一、二款的规定，目前已对其作出行政处罚。

　　案例二：天津市南开区某餐饮管理有限公司食品经营许可证载明事项发生变化未按规定申请变更案

　　2026年4月10日，执法人员在对某餐饮管理有限公司的经营场所进行现场检查时，现场发现当事人在美团外卖平台售卖“吞拿鱼沙拉”，经现场检查在后厨发现涉案菜品的原材料“金枪鱼罐头”，当事人《食品经营许可证》的经营项目为：热食类食品制售;冷食类食品制售(不含冷加工糕点制售，不含冷荤类食品制售);生食类食品制售***。因此，该菜品不在其经营许可范围内。当事人当场已进行下架并整改。自2026年年初起，当事人在未取得“冷荤类食品制售”许可、也未办理食品经营许可变更手续的情况下，擅自通过外卖渠道销售“吞拿鱼沙拉”，该行为违反了《食品经营许可和备案管理办法》第二十九条第一款的规定，目前已对其作出行政处罚。

　　南开区市场监管局将继续坚持问题导向，从严从细抓好进货查验、许可合规等关键环节监管，对各类食品安全违法违规行为保持“零容忍”态度。同时，督促广大食品经营者切实健全内部管理制度，严把进货关、人员关、许可关，诚信守法经营。