中国品牌与防伪杂志/中国品牌质量网讯    (本刊通讯员  贵阳市市场监管局经开分局   付小荣 )     我局开展2024年校园食品安全检查以来，发现辖区涉校食品生产经营单位食品安全管理水平参差不齐，为提升涉校食品经营单位对食品安全管理知识的掌握及运用能力，3月5日，市市场监管局经开区分局联合花溪区教育局组织召开了贵阳经济技术开发区2024年校园食品安全管理知识专题培训，全区共88家学校(含幼儿园)、集中供餐企业及其他涉校生产企业负责人共计100余人参加。

　　市市场监管局经开分局封雷副局长对《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》《学校 幼儿园食堂日常监督检查要点表解读》等内容进行专题培训和讲解，主要是针对各食堂共性的问题及安全隐患，详细介绍了食堂从采购原材料索证索票、原料储存、食品加工、食品留样、供应配送、餐具消毒及潲水处置整个流程应该注意的事项;对于集中配餐的学校，要对供餐单位的资质进行严格审核，注意食安封签及留样管理。花溪区教育局吴海科长对学校及配餐企业智慧化监管系统进行讲解指导，要求经开所有涉校企业要熟练掌握“互联网+明厨亮灶”平台运用。

　　同时，会议邀请6家管理水平优秀的学校(幼儿园)、食品生产经营企业代表就落实食品安全主体责任，保障学校(幼儿园)师生就餐食品安全进行交流发言，分享管理经验，分析风险隐患高发环节，现场进行了交流探讨、答疑解惑。

　　通过本次培训，夯实了学校食堂管理人员和从业人员的食品安全专业知识，降低了食品安全管理风险，辖区涉校食品经营单位表示：“食品安全工作是一项长期而艰巨的任务，需要我们不断地持续改进，做好风险防控。我们将继续加强食品安全管理，让师生及社会满意!”。

　　市市场监管局经开分局封雷副局长表示，此次培训达到了预设的目标和预期的效果，辖区涉校食品经营企业更深入地了解并掌握食品安全法律法规、操作规范等知识，提升食品安全风险隐患防范能力，打造更专业的从业人员团队，确保经开全体师生饮食安全。下一步，将结合我区实际情况，推进“经开区学校--集中配餐企业食品安全双总监制”实行，未来的食品模式不仅仅只是市场监督管理部门的一个自治，更是一个人人参与，全民共治的全新模式!