中国品牌与防伪杂志/中国品牌质量网讯   (本刊通讯员  抚顺市市场监督管理局 林子艺 )     近日，抚顺市市场监管局围绕《辽宁省市场监督管理局2025年肉制品小作坊专项整治提升行动方案》要求，针对全市所有获证肉制品生产加工小作坊，先后在市区及清原、新宾两县开展了三场全覆盖式整治提升专题培训。

　　此次培训，特别邀请了抚顺市食品检验检测所所长高冬亲自授课，对省局、市局的肉制品小作坊专项整治提升行动方案逐条进行解读。针对《肉制品小作坊提升改造工作规范》，从肉制品小作坊明示公示、原辅料管理、生产加工场所管理、生产设备设施、落实主体责任、产品检验、标签标识管理、档案管理等八个方面内容，进行了重点讲解，对肉制品小作坊使用食品添加剂提出了重点要求，并对《食品生产加工小作坊管理规范》进行了重点解读。培训期间，师生双方围绕相关工作规范、管理规范的细节内容进行了深入交流互动。

　　为保证专项整治提升效果明显，抚顺市市场监管局计划投入专项资金1.5万元，为所有肉制品小作坊统一设计制作《肉制品小作坊食品安全信息公示板》《肉制品小作坊五严禁公示牌》以及《肉制品小作坊食品安全管理制度》《肉制品小作坊提升改造工作规范》和各种记录台帐等材料。并计划确定1至2家肉制品小作坊示范点，适时召开现场会，以点带面，示范引领，深入推动肉制品小作坊提升改造工作。

　　通过培训，全市各级食品生产监管人员和肉制品小作坊负责人对整治提升都有了更高的认识，监管人员表示一定要把握标准，在这次整治提升行动中做好督促指导;小作坊负责人表示一定要认真提升改造，落实好食品安全主体责任，规范肉制品生产加工行为，守住肉制品生产安全底线。

　　下一步，抚顺市市场监管局将通过专项整治提升，规范一批、提升一批、淘汰一批，进一步提高全市肉制品小作坊的产品质量安全水平。

　　参加培训人员包括市、县(区)、基层所(分局)的食品生产监管人员和肉制品小作坊负责人共计200余人。