中国品牌与防伪杂志/中国品牌质量网讯   (本刊通讯员  鄂托克前旗市场监督管理局  刘峻华 )    为进一步加强肉及肉制品安全监管，防范食品安全风险隐患，切实守护全旗人民群众“舌尖上”安全。近期，鄂托克前旗市场监督管理局以“三环节”为抓手，扎实开展了肉及肉制品专项检查。

　　一是严抓生产环节。执法人员深入肉制品生产企业，对生产环境、设备是否定期清洁消毒、肉类来源是否合法、检验检疫证明是否齐全等进行检查。同时，督促生产企业严格遵守食品添加剂使用规定，严禁超范围、超限量使用。

　　二是严抓流通环节。重点针对农贸市场和各大中型商超开展检查。在农贸市场，执法人员深入肉及肉制品销售摊位，查验肉制品进货凭证、检验检疫证明和检验报告，确保所售肉及肉制品质量可靠、来源清晰可追溯;在超市的肉及肉制品专柜，执法人员重点对冷藏冷冻设施是否正常运行进行检查，保证肉及肉制品在适宜的温度条件下储存和销售。

　　三是严抓餐饮环节。以排查清理不合格肉及肉制品为重点，深入经营牛羊肉等食品的餐饮服务单位，重点对餐饮环境，监督经营者是否严格落实进货查验、索证索票和采购登记等制度开展细致检查;深入从事包子、饺子、肉饼等含肉馅类食品经营的餐饮户，督促并提醒其把好原料肉进货关，杜绝使用病死畜禽、“口水肉”等不合格原料加工食品。

　　截至目前，共检查生产、流通、餐饮环节肉及肉制品生产经营店207家次，整改问题隐患18个。此次专项检查，进一步规范了肉及肉制品生产经营者的经营行为，提高了经营者的食品安全意识，为人民群众的食品安全提供了有力保障。

　　下一步，鄂托克前旗市场监督管理局将持续加强对肉及肉制品等食品经营单位的监管力度，以“定期+不定期”的方式开展监督检查行动，严厉打击各类违法违规行为，确保人民群众舌尖上的安全。