中国品牌与防伪杂志/中国品牌质量网讯   (本刊通讯员  鄂托克前旗市场监督管理局  马蓉  )    夏日炎炎，气温攀升，鄂托克前旗市场监督管理局城川市场监督管理所查隐患、控风险，通过“三聚焦”举措，持续开展夏季食品安全检查，有效加强餐饮行业食品安全监管。

　　聚焦重点场所，织密排查“防护网”

　　为有效应对夏季夜间消费活跃的特点，执法人员采用“不打招呼、直奔现场”的突击检查模式对辖区内烧烤店、火锅店、夜市大排档等夏季客流量大的餐饮单位进行拉网式排查。重点检查后厨环境卫生、餐具消毒、从业人员健康证明、夏季食品储存等情况。同时，督促经营者严格落实食品安全主体责任，定期开展自查自纠，及时消除安全隐患。截至目前，共排查餐饮单位20家，要求现场整改问题2处。

　　聚焦关键环节，拧紧安全“螺丝钉”

　　针对夏季食材易腐败变质的特点，执法人员以“严、细、实”为原则，围绕餐饮单位的食材采购、储存和加工等环节。严查经营者是否落实索证索票制度，确保肉类、海鲜、蔬菜等食材来源可溯;检查冷藏冷冻设备运行是否正常，食材储存是否符合温度要求，防止因储存不当导致食材变质;现场查看食品加工过程是否规范，生熟食品是否分开存放、加工工具是否分开使用，避免交叉污染。

　　聚焦宣传引导，筑牢意识“防火墙”

　　结合辖区实际，以线上、线下相结合的立体宣传形式，全方位多角度开展食品安全、投诉举报维权、假冒伪劣食品甄别等知识宣传工作。线上通过微信公众号、工作群、朋友圈等渠道，向群众发布食品消费提示，引导消费者选择正规餐饮场所消费，线下向经营者讲解夏季食品保鲜技巧、变质食品危害及相关法律法规，督促其落实主体责任。同时，充分发挥“12315”“12345”的“品牌”效应，在辖区内形成全方位维权体系，为消费者消费维权创造良好环境。

　　下一步，鄂托克前旗市场监督管理局将持续加大夏季高风险餐饮业态监管力度，以更严格的标准、更有力的措施，守护群众饮食安全，让辖区群众吃得放心、吃得安心。