中国品牌与防伪杂志/中国品牌质量网讯   (本刊通讯员  鄂托克前旗市场监督管理局  孟晶晶 )     外卖点餐已经成为群众日常就餐重要选择，鄂托克前旗市场监督管理局把从业人员能力提升作为突破口，变“重监管”为“重引导”，10月21日，组织辖区入网餐饮单位开展食品安全专题培训，从源头补齐经营主体合规短板，守护群众“指尖上的舌尖安全”。

　　一是找准痛点，靶向设置培训内容。梳理近期网络餐饮监管发现的高频隐患清单，把商户最容易踩线、最容易忽视的风险点作为培训重点，直面超范围经营、人员健康管理、索证索票、线上信息公示、后厨管控等突出问题，提前通报行业共性隐患，引导商户带着问题听课、对照问题自查。

　　二是实操授课，吃透法规标准。邀请市级业务骨干授课，紧扣《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》(GB 31654-2021)、《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》(总局 123 号令)等法规标准，摒弃纯条文宣讲，结合一线检查典型案例，讲解食材溯源、后厨管控、人员管理、线上信息维护等实操要点，把专业要求转化为商户听得懂、用得上的经营规范。

　　三是理念引导，推动监管模式转变。培训重在压实主体责任，引导商户认清监管新形势，牢固树立守法自律意识，推动落实“日管控、周排查、月调度”，主动开展常态化自查自纠，把食品安全管控嵌入日常加工全流程，逐步扭转“监管推着改”的局面。

　　此次培训实用性强，帮助商户厘清合规风险。下一步，鄂托克前旗市场监督管理局将持续开展常态化排查整治，引导餐饮单位主动落实管控要求，推动从“要我改”向“我要改”转变，守护群众“指尖上的舌尖安全”。