保质期标注

留言日期：2018-12-13
贵局有如下留言回复：
     食品执行标准中规定了保质期期限的是否可以随意缩短或延长保质期？
     我在淘宝网店销售食品，经常有职业索赔人找我麻烦说我销售的食品保质期达不到要求，以此来要求我赔偿。本人不堪其扰，请领导们为我解惑谢谢
     
请问食品执行标准中规定了保质期期限的生产企业是否可以随意缩短或延长保质期？
    如果食品执行的食品安全标准中规定了食品保质期，食品实际执行的保质期短于食品安全标准中规定的食品保质期，实际上对食品质量安全有了更为严格的要求，此种情形是企业对消费者更加负责任的体现。但是，在没有充分依据的前提下，食品生产企业不得随意延长食品保质期。

回复部门：食品生产安全监督管理司
时间：2018-12-13
请问：如果生产者提高了工艺，有充分证据证明在延长的保质期内符合食品安全标准以及产品执行标准所规定的技术要求，所标注的保质期能否超过标准规定的保质期。

回复部门: 食品生产安全监督管理司

时间：2018-12-24
食品的保质期应当由食品生产者结合产品特性、生产过程、包装、贮存条件等情况自行确定。如果食品生产者有充分证据证明在延长的保质期内符合食品安全标准以及食品执行标准所规定的技术要求，食品生产者可以自行确定食品保质期。生产不符合强制性标准，或者生产的产品不符合其公开标准的技术要求的，依法承担民事责任。 我们希望食品生产者能够依法依规生产、诚实守信经营，建议通过修订执行标准等方式，使食品标识上明示的保质期与执行标准的保质期一致。