中国品牌与防伪杂志/中国品牌质量网讯   (本刊通讯员  嘉禾县市场监督管理局  刘勇 )     为切实保障学校师生及重点群体饮食安全，全面压实食品安全各方主体责任，2026年9月4日，湖南省嘉禾县市场监督管理局联合县教育局举办了嘉禾县食品安全全链条监管暨学校食堂食品安全培训班。全县42所中小学及42所幼儿园食品安全总监及食品安全管理员、食材配送企业、养老机构负责人和市场监管干部等共计288人参加了培训。

　　开班仪式上县市场监管局党组书记、局长张云作动员讲话。他指出，当前全县食品安全形势总体平稳可控，但对照湖南省食品安全监管最新要求仍存在短板，部分经营主体责任落实不到位，索证索票、台账记录不规范，少数食堂存在生熟混放、留样不规范等问题，食材配送溯源管控和养老机构食堂精细化管理仍需加强。他要求，要珍惜学习机会，严守培训纪律，把培训知识转化为日常管理能力，杜绝走过场、形式化;要压实主体责任，严守安全底线，各学校、配送企业、养老机构要严格落实食品安全第一责任人职责，坚决杜绝过期食材、违规操作;要强化闭环监管，从严排查整治，对违法违规行为零容忍，做到隐患早发现、早整改、早清零。

　　本次培训紧扣湖南省食品安全全链条监管部署要求，聚焦校园食堂、食材配送、养老机构等重点领域，围绕食品安全“两个责任”落实、“日管控、周排查、月调度”机制、食材采购溯源、加工操作规范、餐具消毒、食品留样、应急处置及合规管理等核心内容展开。培训中，省学校食品安全专家张家泽结合近年来校园食品安全典型案例作了《校园食品安全风险与防控》专题授课。从食材采购验收、储存保鲜、加工操作规范、餐用具消毒及从业人员健康管理等环节逐一剖析高频风险点，案例翔实、分析透彻。湖南山水检测有限公司食品农产品产线郴州区域经理陈明就食安综合服务平台操作使用进行专题辅导，帮助参训人员熟练掌握线上学习与学时管理流程，提升食品安全培训的规范化、信息化水平。

　　嘉禾县市场监督管理局负责人表示，本次培训是秋季开学食品安全工作的重要一环，希望大家以此次培训为新起点，织密全县食品安全防护网，守护好群众特别是青少年、老年群体的饮食安全，为全县食品安全高质量发展筑牢嘉禾高质量发展的坚实根基。下一步，将持续推进常态化监管与专项检查，以“零容忍”态度严守食品安全底线，用严格监管和优质服务守护群众“舌尖上的安全”。