餐饮服务单位应当建立哪些管理制度？
问：餐饮服务单位应当建立哪些管理制度?
答：应当建立进货查验记录、从业人员健康管理和培训、食品安全自查、餐饮具消毒、食品留样、食品安全事故处置等保证食品安全的管理制度。
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