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餐饮服务日常操作中食品再加热注意什么？

发布时间：2023-12-06    来源：中国品牌质量网    浏览量：

　　问：餐饮服务日常操作中食品再加热注意什么?

　　答：对高危易腐食品熟制后，在8℃～60℃条件下存放2小时以上且未发生感官性状变化的，食用前应进行再加热。再加热时，食品的中心温度应达到70℃以上。

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