近日，国务院食品安全委员会办公室发文，授予广州市“国家食品安全示范城市”称号。11月11日，广州市新闻办召开广州市荣获“国家食品安全示范城市”称号专题新闻发布会，广州市市场监管局副局长、新闻发言人丁力在会上介绍，近年来，广州市通过源头严防、过程严管、风险严控，全面强化食品安全综合治理，进一步擦亮“食在广州，食得放心”城市品牌。

　　据介绍，广州市在全省率先实施食品安全党政同责，强化党委、政府食品安全领导责任和地方政府属地责任。成立以市长为主任的广州市食品药品安全与高质量发展委员会，建立食品安全目标责任制和年度考核机制，将食品安全作为“一票否决”的事项，形成市、区联动，各部门协同的工作格局。

　　加强食用农产品产地质量安全源头治理。加大环保执法力度，开展大气、水、土地污染专项治理，示范城市创建期间(2018年至2021年)共立案处罚案件9119宗，罚款6.07亿元，环境治理成效明显;规范实施病死动物及畜禽屠宰废弃物无害化处理，加强对餐厨垃圾收运处置的监管，建成生物质综合处理厂8座和一批分散式餐厨垃圾处理设施，生化处理能力达每日7000吨。加强对农药、兽药、饲料及饲料添加剂的监管，全面实行兽药市场准入。以标准化引领农产品高品质发展，全市累计建立市级以上农业标准化示范区93个(其中国家级16个、省级21个、市级56个)、农业农村部畜禽养殖标准化示范场10家、国家级水产健康养殖示范场35家。

　　建立科学的食品安全风险管理体系。不断健全以“风险监测、风险评估、风险管理和风险交流”为核心的立体防控体系，组建广州市食品安全风险监测与评估中心，重点关注本地特色食品，及时开展本地腊肉制品、本地种植大米与水果、小作坊生产花生油、生腌水产品等特色食品专项监测和风险研判。以高风险食品、学校校园及周边食品为重点，每年组织开展食品安全风险隐患排查整治工作。

　　探索建立食用农产品安全监管合作机制。着力构筑多道安全防线，打造粤港澳大湾区“菜篮子”平台，建立跨区域监管合作机制，与24个省、自治区的139个地级市，合作建设供穗农产品生产基地。在全国范围认定了1928家生产基地、116家产品加工企业，推动建立6大类食品安全标准体系。在重点食用农产品批发市场实施驻场监管，开发蔬菜、肉品等主要食用农产品市场销售监管系统，建立市场经营一档一码，严格推行索证索票制度和“肉菜鱼”天天快检制度，每年食用农产品快检超200万批次。今年以来，全市已完成食品快检200.41万批次，销毁问题产品3万多公斤。

　　强化食品安全信息化智慧监管。构建智慧监管云平台，实现事前、事中、事后监管业务全流程信息化。开发应用食品生产全过程动态监管平台，整合企业基础数据和监管基础数据，做到本地生产的食品原料来源可溯、生产关键点可控、产品去向可追。建设食用农产品市场销售监管系统，在黄沙水产和江南果菜两大批发市场及中心区部分二级农贸市场进行示范推广，建立经营者档案、统一电子销售凭证，对农贸肉菜市场动态实时监管。推行进口冷冻食品集中监管，有效构筑进口冷冻食品疫情防控第一道防线。

　　严格食品安全全过程监管。建立和完善农产品质量安全稽查、分级监管、“一票否决”制度，严格执行畜禽屠宰生产监管，确保畜禽肉品经检验检疫合格后上市。强化33家承储政策性粮食企业、55个储备库点管理，严把粮食收购、储存、运输关，保障粮食质量安全。完善风险分级分类管理，建立企业自查为前提、日常检查为主体、飞行检查为重点的监督检查工作体系。围绕婴幼儿配方乳粉、婴幼儿谷类辅助食品、保健食品等重点品种，大型食品生产企业、食品生产加工小作坊等重点企业，开展监督检查。全面实施食品销售风险分级动态管理，指导食品销售者落实主体责任，创建“放心肉菜超市”“ 农村食品经营店规范化建设”，引导食品销售企业管理规范化;在生鲜电商总仓设置快检服务点，帮扶食品销售产业健康发展。

　　对餐饮单位进行量化分级管理，开展明厨亮灶建设，规范网络订餐行业管理，全面推动餐饮质量安全提升。全市15万家餐饮服务单位量化分级率达98%以上，“明厨亮灶”完成率达86%;创建省级示范单位243间、餐饮示范街(美食广场)15条，市级示范单位1815间、示范街(美食广场)49条。深入实施校园食品安全守护，全市学校食堂及学生集体用餐配送单位实现“互联网+明厨亮灶”100%全覆盖，学生集体用餐配送全部通过HACCP或ISO22000体系认证。对34大类食品、本地在产企业、食品批发市场和大型超市、中央厨房和集体用餐配送单位的监督抽检100%全覆盖，每年全市完成食品监督抽检超9万批次，年食品检验量超“每千人5批次”。及时公开食品安全抽检信息，及时发布食品安全预警信息。

　　严厉打击食品安全违法犯罪行为。市场监管、公安、教育、农业农村部门围绕群众关心的食品安全问题，联合开展食品安全整治行动，示范城市创建期间，全市市场监管和农业农村部门共查处食品安全违法案件6385宗，公安机关共立食品犯罪案件1847宗，依法刑事拘留3036人，逮捕2018人。守住了不发生重大及以上食品安全事故底线，全市食品安全状况稳定向好。

　　民以食为天，食以安为先。下一步，全市食品安全监管相关部门将以获评“国家食品安全示范城市”为契机，坚决贯彻落实习近平总书记提出的“四个最严”要求，以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，毫不松懈抓实抓细食品安全工作，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。