中国品牌与防伪杂志/中国品牌质量网讯   (本刊通讯员  南京市浦口区市场监督管理局  汪昊 )      为进一步服务街道，按照“街道点单，区食安办接单”模式，6月21日上午，浦口区食安办、市场监管局根据永宁街道提出的“小餐饮食品安全日常监督检查要点”培训需求，邀请市质检院授课老师在永宁街道质量小站开展食品安全技能培训。

　　知“食”讲堂，讲解检查重难点

　　结合街道食品安全工作实际，授课老师依据《食品经营许可和备案管理办法》《江苏省食品安全条例》等法律法规，详细讲解了小餐饮食品安全日常监督检查要点，围绕主体业态、经营范围、场所布局、贮存条件、加工过程的食品安全控制、供餐要求、餐饮具卫生等常见监督检查要点进行一一讲解。在答疑解惑环节中，授课老师以某地餐饮店因食物处理过程中生熟混放导致的食品安全事件为例，提醒食安工作人员重点关注生熟分开。

　　现场“食”训，强化认识出成效

　　实训环节，参训人员分为两组，在授课老师的带领下分别对永宁农贸市场周边餐饮经营单位开展交叉检查，现场查看经营户的硬件设施情况、环境卫生、贮存条件、食品安全管理制度等，并了解如何做好食品安全隐患排查、协助执法及宣传引导等工作。

　　“食”时比赛，知行合一促实践

　　实训结束后，参训人员两两组队开展“找茬”比赛，按照规则需在30分钟内对府西路周边经营户开展检查并上交问题清单，再由区食安办联合质检院老师综合问题数量和质量评选出优胜队伍。经过比拼，最终高丽社区和友联村信息员获得第一。

　　本次培训活动以“训、查、赛”形式开展，有效提升了基层食品安全协管员、信息员的隐患排查能力、责任意识和业务水平，为全区食品安全工作打下坚实基础。