中国品牌与防伪杂志/中国品牌质量网讯  （本刊通讯员  饶阳县市场监管管理局  何旭光  牛志强  纪璇 ）  据本刊通讯员报道，2023年高考将至，连日来，饶阳县市场监督管理局集中力量对辖区学校食堂及其周边餐饮单位开展食品安全监管，重点对考点食堂进行检查督查，筑牢高考期间食品安全防护网，全力保障高考学子的饮食安全。

　　强化提前部署。高度重视，加强沟通协调，提前制定出台《2023年饶阳县高考期间餐饮环节食品安全保障工作方案》，进一步明确工作目标、工作内容、工作要求。组织高考驻点保障人员、供餐学校负责人参加高考监管培训会，组织监管人员召开高考期间食品安全保障监管工作会，对高考期间相关食品安全工作进行再强调、再部署，要求相关单位、人员提升思想意识，压实食品安全主体责任。

　　强化主体责任。推动食品安全“两个责任”落地落实，督促学校严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，强化源头监管，防范食品安全风险。严格督导学校食堂落实食品安全主体责任，严把食品配送关。加强从业人员健康状况排查，督促学校食堂保持加工制作和就餐场所清洁卫生，严格规范消毒措施，定期通风换气。

　　强化监督检查。执法人员到考点食堂的操作间、原料库房、配餐间、清洗消毒间，对餐具、厨具清洗消毒情况、从业人员健康体检和培训情况等进行检查，严查食品存放是否存在生熟不分，餐具、厨具清洗消毒是否严格按照规范流程操作。同时，对进货台账、留样记录等进行检查，严查原材料进货渠道是否正规，学生供餐计划是否科学，留样餐品是否规范，指导学校食堂严格规范加工制作过程，加强夏季学校食源性疾病防控工作，确保考生吃得安全、吃得放心。针对检查中发现的问题，执法人员要求相关单位立即整改，严格落实食品安全主体责任，确保师生饮食安全。

　　强化监督抽检。坚持以问题为导向，专项抽检与监督抽检相结合，在全年抽检计划安排时，对我县学校食堂方面重点倾斜，抽取食用农产品、自消餐饮具、肉制品、调味料等风险易发高发品种共计31批次，结果将第一时间在国家食品安全抽样检验信息系统进行公示，并依法对检验不合格样品进行立案处置。抽检过程中，执法人员还督促学校将制止餐饮浪费纳入学校食品安全日常监管中，倡导厉行节俭，反对餐饮浪费。

　　强化科普宣传。做好高考期间消费提示警示，向学生和家长普及食品购买、加工、贮存等环节食品安全科学知识，引导科学饮食消费。配合教育部门加强宣传教育，培养学生养成良好个人卫生习惯，引导学生不购买“三无”食品。提倡分餐和使用公勺公筷，增强反对食品浪费意识，形成科学健康、杜绝浪费的良好习惯。

　　强化应急值守。制定应急预案，严格落实值班值守和重大事项报告制度，明确分工，责任到人，提高食源性疾病等突发事件“早发现、早报告、早预警、早处置”的快速反应能力，有效防范和迅速妥善处置突发事件。

　　下一步，县市场监管局将派驻执法人员对考点进行全程监管指导，提前审查把关供餐单位的菜单，全程监督高考食品的原料贮存、检验检测、加工制作、食品留样、清洗消毒、人员管理等重点环节，规范操作流程，确保考生饮食安全。